こむぎってどんな穀物だろう。7

その品質基準の中で最重要なのが、蛋白質量となります。それによって「1CW、DNSはパン用粉・中華めん用粉」「ASWは中力・うどん用粉」「WWは薄力粉」「HRWは多用途」の原料として使われることが多くなっています。