製粉工場ってどんなところだろう。9

水は通常2回に分けてかけられます。1回目を「1次加水」2回目を「2次加水」と言って、それぞれ浸透させるために、タンクに収容して寝かせ時間を取ります。その為、原料の調達から、小麦粉に加工するまでに通常でも1週間程度の準備期間が必要で、袋詰めしてお客様の手元にお届けするには、さらに1週間程度かかることがほとんどです。