製粉工場ってどんなところだろう。11

徐々に細かくしていく段階で、小麦の胚乳と外皮の部分を「粒度」と「比重」の違いで選別をしていくのですが、それに使用されるのが、「シフター(篩)」と「ピュリファイヤー」と呼ばれる機械になります。特に比重で選別するピュリファイヤーは小麦製粉に用いられる独特の機械です。